乌海市行政中心职工餐厅原材料采买价格受市场大环境影响，近一年多时间的肉类、果蔬、粮油的价格居高不下，在保证原材料的品质的同时降低采购成本，餐厅采取应对措施，改变原有供货方式。

    采购方式由原来的按照类别分别确定一家资信度高的供货商供货改为采取分步分类轮供方式确定供货商。按原材料种类分别试用2-3家供货商供货，通过对原材料的新鲜程度、价格、送货及时性等方面进行比较，通过1-2个月的分时段试用，最后每类原材料择优选用至少2家供货商。

    通过供货商轮供方式供货，供货商之间在原材料品质、价格以及服务等方面也形成了良性竞争、共同改进的局面，不仅原材料价位有所调整，降低了餐厅采购成本，保证了饭菜提质不提价，并且供货商售后服务也更加及时、更加完善，提高了厨房的加工效率。以食用油为例：2020年底大豆油单价涨幅达到1元/斤，厨房每天用量大约70斤，通过供货商轮供方式，仅此一项每月成本可节省0.15万余元，节约下来的成本为大家提供更多质优价廉的饭菜。

2021年3月24日